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Cette profession, qui allie art du service et maîtrise technique, attire de nombreux candidats dans la capitale française, véritable épicentre de la gastronomie et des boissons. Pour réussir dans ce métier dynamique, plusieurs compétences s'avèrent nécessaires.Les
Leur travail ne se limite pas à la décontamination biologique des lieux : ils apportent un soulagement aux proches qui n'ont pas à affronter la vision traumatisante des lieux. Cette dimension d'accompagnement au deuil, bien que non officialisée, fait partie intégrante de leur mission.